腊肉的存在已有千百年历史，在现代生活的今天，它依然是我国中西部地区各家各户春节期间必不可少的特产之一。对于赵孝春腊肠更是精选上等猪肠衣、猪肉，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮以及柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干精制而成，不仅保持了拥有色、香、味、形俱佳的特点，而且素有“一家煮肉百家香”的赞语。“赵孝春”牌城口老腊肉产自大巴山国家级自然保护区境内的城口县，以其优良的原料品质、独特的制作工艺和特有的色、香、味、质而成为广大消费者最爱之一，也是重庆市唯一出口和销量最大的民间腌腊食品，获得了重庆市质量技术监督局“重庆市知名产品”、重庆市商委“消费者喜爱产品”等十余项荣誉。

产品特点：
        大巴山深处的重庆城口县，地处富硒地带，至今仍保留着青山绿水、无污染的自然环境。是难得的绿色食品原材料宝库。原料来源于农民用玉米、红苕、洋芋、杂粮作为精饲料，再配以天然的青绿野猪草喂6-8个月不带任何激素和化学成份，具有肉质精良、营养丰富、鲜嫩可口的肉作原料。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，应用祖传秘方，精制而成，传统工艺制作，不添加任何防腐剂。来自大巴山深处的绿色无公害农产品，是健康美食的最佳选择。不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能

使用方法：
       吃腊肠时，先将腊肠扔火炉中烘烤，然后浸泡淘米水中，用稻草用力搓洗净，待蒸熟切片上桌后，吃上一嘴，马上会感到一种浓浓郁郁，沉沉醇醇，滋滋润润的鲜美荡气回肠，让您一辈子也挥之不去…… 然后放锅里煮20-30分钟，要是从冰箱冷冻室拿出来的就煮30分钟，然后切薄片吃。


企业简介：
        重庆市城口县野生食品开发中心，成立于1998年，注册资金100万元。该中心1980年开始起步，艰苦创业18年，于1999年跃上新台阶，现有员工200人，年创产值1000万元，年税利近300万元，不但带动了一方脱贫，而且消化了企业下岗职工。88年至2002年被分别评为省市“双文明户”和“重合同守信用”企业。该中心现有占地面积3000余平方米，其中厂房1700余平方米，下设10个加工厂，一个经营部。企业主营：腊肉加工、销售、农副产品、粮油加工销售、酿酒，以毛猪为主体的综合养殖。该中心尤以绿色食品——城口“赵孝春牌”老腊肉最为著名，深受省内外消费者青睐，其产品远销渝、粤、皖、京等省市。中心董事长赵孝春——全国劳模、市党代表、市个协理事、县政协常委、县工商联（商会）副会长。