麻花，属中国传统食品，它的出现年代已难确切稽考，但至少不下千余年，其形便来自中国结，中国结的出现，最早可追溯到上古时期的“结绳而治”，到了明、清，“结”又有了宫花之称，而麻花则取其形似麻绳，美丽如花之意。麻花、宫花，形如同胞，出自一辙。麻花之结，其实就是一根中国结的基本绳构成的中国结的基本结，盘长结的变形，只是，前为装饰之物，后为食用之物。

磁器口，素有重庆嘉陵江上第一水码头之称，早在明清时期，便有古镇麻花的出现，而民国时，磁器口河街的麻花,已成为南来北往之人的“扎包”，即礼品和佐酒之食，民间早已流传的那句重庆言子“麻花下酒──干脆”便是一大明证。到了民国陪都时期，古镇更是繁华鼎盛，被民国政府主席林森亲笔题为“小重庆”。古镇麻花更是流传甚远，遐尔闻名，成为旅游、馈赠、居家、休闲之佳品。因其选料上乘，手工精制，具有香甜酥脆，入口化渣的特点，深受人们喜爱。近年来，随着古镇的开发、复苏，磁器口传统美食之最的麻花更是备受消费者欢迎。新民遥唱曰：“磁器口，一大宝，古镇麻花绞是绞”。

开太风味食品厂专业生产的“开太·三百梯”牌磁器口古镇麻花，更是首开包装系列，独家设计推出彩盒、彩塑与特产风味浓厚的牛皮卡纸及独立小袋装四大类多规格多品项产品，口感独特，口味上乘，配料采用小麦粉、鲜鸡蛋、白砂糖、起酥油等原料，研推出微甜、椒盐、麻辣、本味、饴芝五种味型，适应了休闲、佐酒、旅游、助餐、烫火锅、煮蛋、下面和各种口味要求的消费需求，自6年前独家进入重庆“新世纪”、“重百”、“永辉”、“沃尔玛”、“重克隆”、“易初莲花”、“人人乐”、“好又多”等各大超市和成都、郑州、天津等国内市场与重庆万隆、汇农、盘溪等大型批发流通领域后，深受消费者好评，又于近年进入了重庆各中小卖场与小型批发点，成为本地市场占有率最高的重庆特产新品牌。“开太·三百梯”牌麻花上市多年来，以其高品质、高美誉，已成为重庆、成都、天津、郑州等各大城市重庆特产类休闲食品畅销品，开太风味食品厂已成为重庆麻花领头羊。

本厂创办于本世纪初，坐落在著名的歌乐山风景区中，拥有山风和煦，空气清新的优美环境，是食品生产的良好之地。

目前，我厂已在充分占领重庆本地市场与成都、郑州、天津等外地城市的基础上，拟进一步开发全国市场，愿与各地经销商精诚合作，厂商携手，将我们的产品与品牌推向全中国！